Keurmerken op vlees: Beter Leven, biologisch en meer uitgelegd

Waarom keurmerken?

Aan een stuk vlees zie je niet hoe het dier heeft geleefd. Een keurmerk helpt daarbij. Een onafhankelijke organisatie stelt regels op, bijvoorbeeld over ruimte, buitenloop of voer. Boeren en slachterijen die meedoen worden gecontroleerd. Het logo op de verpakking laat zien dat het vlees aan die regels voldoet.

Het Voedingscentrum noemt een paar keurmerken voor vlees met meer dierenwelzijn of duurzaamheid: biologisch, Demeter, Beter Leven met 3 sterren en, voor varkensvlees, EKO-NL met 3 sterren. Vlees met zo'n keurmerk is vaak duurder.

Bron: Voedingscentrum, Vlees.

Beter Leven-keurmerk

Het Beter Leven-keurmerk is in 2007 gestart door de Dierenbescherming. Het werkt met sterren: 1, 2 of 3. Hoe meer sterren, hoe meer aandacht voor het welzijn van het dier. Bij 1 ster hebben dieren het al beter dan in de gangbare veehouderij. Bij 3 sterren zijn de eisen het strengst, bijvoorbeeld meer ruimte en buitenloop.

Let op: het keurmerk zegt vooral iets over dierenwelzijn. Het zegt niet automatisch dat vlees biologisch is of dat het lekkerder smaakt.

Bron: Wikipedia, Beter Leven-keurmerk.

Biologisch

Biologisch vlees herken je aan het Europese logo: een blad gemaakt van sterretjes op een groene achtergrond. In Nederland zie je vaak ook het EKO-keurmerk. Biologische boeren gebruiken geen kunstmest en geen chemische bestrijdingsmiddelen voor het voer. De dieren krijgen meer ruimte en kunnen naar buiten. Ook voor medicijnen gelden strengere regels.

Demeter

Demeter is een keurmerk voor biologisch-dynamische landbouw. De regels gaan verder dan gewoon biologisch, bijvoorbeeld over hoe de boerderij als geheel werkt. Demetervlees is minder makkelijk te vinden. Je ziet het vooral bij natuurvoedingswinkels en sommige boerderijwinkels.

Wat vraag je bij de slager?

Bij een slager ligt het vlees vaak niet in een verpakking met logo. Vragen helpt dan:

• Waar komt dit vlees vandaan? Van welke boer of uit welke streek?
• Heeft het vlees een keurmerk, zoals Beter Leven of biologisch?
• Hebben de dieren buiten gelopen?
• Kunt u biologisch vlees bestellen als het er nu niet ligt?

Een goede slager vertelt graag over zijn vlees. Sommige slagers werken met vaste boeren uit de buurt. Ook in een boerderijwinkel kun je vaak zien hoe de dieren leven.

Herkomst op het etiket

Naast keurmerken zegt ook de herkomst iets. Bij voorverpakt rundvlees moet in de Europese Unie op het etiket staan waar het dier is geboren, gehouden en geslacht. Bij ander vlees staat vaak in elk geval het land waar het dier is gehouden en geslacht. Herkomst zegt niets over dierenwelzijn, maar helpt je wel als je liever vlees uit Nederland of uit de buurt koopt. Bij de slager kun je het gewoon vragen.

Minder vlees, beter vlees

Vlees met een keurmerk is duurder. Een manier om dat te betalen is minder vlees eten. Het Voedingscentrum adviseert volwassenen om niet meer dan 300 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 100 gram rood vlees. Wie zich daaraan houdt, kan per keer vaak wat beter vlees kopen.

Tips

• Kijk in de supermarkt naar het aantal sterren of het biologische logo op de verpakking.
• Vraag bij de slager naar herkomst en keurmerk. Je hoeft geen kenner te zijn.
• Gehakt en worst zijn ook met keurmerk te koop. Vraag ernaar.
• Koop voor een barbecue of feest op tijd. Lees ook vlees voor de barbecue: hoeveel per persoon?

Op zoek naar een slager of boerderijwinkel bij jou in de buurt? Zoek met Smaakbuurt op je plaats of postcode.