Borrelplank samenstellen: hoeveel per persoon en wat haal je waar?

Wat hoort er op een borrelplank?

Er is geen vaste regel. Een plank wordt wel snel lekker als je een paar groepen combineert. Denk aan:

• Kaas: twee tot vier soorten, liefst verschillend. Bijvoorbeeld een jonge of belegen Goudse, een oude kaas, een zachte kaas en eventueel een geitenkaas.
• Iets hartigs: droge worst, ham of andere vleeswaren. Of juist vegetarisch: gegrilde groenten, hummus of tapenade.
• Iets zuurs of zouts: olijven, augurken, zilveruitjes of ingelegde paprika. Dat maakt de vette kaas en worst frisser.
• Iets zoets: druiven, vijgen, appel of een beetje honing of chutney bij de kaas.
• Iets knapperigs: stokbrood, toastjes, crackers of noten.
• Een drankje: wijn of bier, of een alcoholvrij alternatief. Daarover lees je meer in de alcoholvrije borrel.

Kies liever een paar dingen die goed zijn dan heel veel kleine bakjes. Een rustige plank met vijf of zes onderdelen ziet er vaak mooier uit dan een overvolle plank.

Hoeveel kaas per persoon?

Hoeveel je nodig hebt, hangt af van wat de plank is. Is het een borrel vóór het eten, dan is minder genoeg. Is de plank het hele avondeten, dan heb je veel meer nodig. Supermarkt PLUS noemt in een recept voor een kaasplank 150 gram kaas per persoon voor een borrelplank, en 75 gram per persoon als de kaas het toetje is.

Bron: PLUS, recept kaasplank.

Ligt er naast de kaas ook worst, brood en andere hapjes op de plank, dan kun je iets minder kaas nemen. Twijfel je? Zeg in de kaaswinkel met hoeveel mensen je bent en of het een borrel of een maaltijd is. Dan snijden ze de juiste hoeveelheid voor je af.

Waar haal je wat?

Geen enkele winkel heeft alles. Daarom loont het om je boodschappen te verdelen over een paar speciaalzaken:

In de speciaalzaak kun je vaak proeven en advies vragen. Vraag bijvoorbeeld welke worst past bij een oude kaas, of welke kaas een vegetariër mag eten. Niet elke kaas is vegetarisch: soms wordt er dierlijk stremsel gebruikt. Vraag ernaar als dat voor jou belangrijk is.

Zo maak je de plank

1. Begin met de kaas. Leg de grote stukken eerst op de plank, met wat ruimte ertussen. Snijd harde kaas in blokjes of plakjes. Laat een zachte kaas heel, met een mesje erbij.
2. Leg de worst en vleeswaren erbij. Vouw plakjes ham of salami. Dat ziet er mooi uit en pakt makkelijk.
3. Vul aan met bakjes. Olijven, tapenade of honing zet je in kleine schaaltjes. Zo loopt er niets over de plank.
4. Vul de gaten. Druiven, noten en crackers vullen de lege plekken op.
5. Zet het brood apart. Een mandje stokbrood naast de plank voorkomt kruimels tussen de kaas.

Leg bij elke kaas een eigen mes, vooral bij een sterke of blauwe kaas. Dan blijft de smaak van elke kaas apart.

Voor wie houd je rekening?

Komen er gasten die geen vlees eten, geen alcohol drinken of een allergie hebben? Zet dan een deel van de plank apart of maak een tweede kleine plank. Voor zwangere gasten geldt een speciaal advies over zachte kaas van rauwe melk. Daarover lees je meer in ons stuk over de kaasspeciaalzaak.

Zo helpt Smaakbuurt

In Smaakbuurt typ je in gewone woorden waar je zin in hebt, bijvoorbeeld 'een borrelplank met kaas en worst'. Vul je plaats of postcode in en kies hoe ver het mag zijn. Je ziet dan welke winkels in de buurt passen en waarom. Heeft geen enkele winkel alles, dan stelt de site een rondje langs twee tot vier winkels voor, met één knop voor de route.

Wil je geen alcohol of geen vlees? Zeg het erbij, zoals 'borrelplank zonder alcohol'. Dan raadt de site geen wijn of bier aan. Meer uitleg vind je op de pagina borrelplank samenstellen.

Eerlijk is eerlijk: Smaakbuurt weet welk soort winkel het is, niet wat er vandaag op voorraad ligt. De winkels komen uit OpenStreetMap. We tonen geen prijzen en geen beoordelingen. Zoek je iets bijzonders, bel dan even met de winkel.