Streekproducten uit Friesland: nagelkaas, suikerbrood en meer

Friese nagelkaas en Kanterkaas

Een bekende Friese kaas is nagelkaas: kaas met kruidnagel erin. Kanterkaas is een Friese nagelkaas, gemaakt van ondermelk van koemelk, met kruidnagel of komijn voor de smaak. Ondermelk is melk waar een deel van de room af is. Kanterkaas heeft een Europese beschermde oorsprongsbenaming (BOB). Dat betekent dat alleen kaas die volgens de vastgelegde regels in het herkomstgebied wordt gemaakt die naam mag dragen.

Nagelkaas heeft een kruidige, warme smaak. Probeer hem op brood, of in kleine blokjes bij de borrel. Hij past goed bij een stuk roggebrood of een appel.

Bron: Wikipedia, Kanterkaas.

Fries suikerbrood

Fries suikerbrood is wittebrood met veel suikerkorrels erin. Volgens Wikipedia kan er tot 40 procent parel- of greinsuiker in, met kaneel en soms gembersiroop. Vroeger kregen moeders die net een meisje hadden gekregen suikerbrood cadeau. Het brood is zoet en lekker met een laagje roomboter. Je koopt het bij de bakker, vooral in Friesland zelf.

Bron: Wikipedia, Fries suikerbrood.

Oranjekoek

Oranjekoek is een typisch Friese koek. Hij dankt zijn naam aan de gekonfijte stukjes sinaasappelschil die erin zijn meegebakken. Vaak zit er een laagje glazuur op. Het is een feestelijke traktatie bij de koffie.

Bron: Wikipedia, Oranjekoek.

Fryske dúmkes

Dúmkes zijn kleine koekjes, ongeveer zo groot als een duim. Ze zijn gekruid met anijs en gember en bevatten meestal fijngehakte hazelnoten. Op Ameland bestaat een variant met amandelen. Dúmkes zijn lekker bij de koffie of thee en een leuk cadeautje uit Friesland.

Bron: Wikipedia, Fryske dúmkes.

Berenburg

Berenburg (ook beerenburg) is een gedistilleerde drank op basis van jenever, waarin kruiden hebben getrokken. Het alcoholpercentage ligt rond de 30 procent. Berenburg wordt vooral met Friesland in verband gebracht. Je koopt het bij een slijterij. Alcohol wordt alleen verkocht aan mensen van 18 jaar en ouder. Het Voedingscentrum adviseert om geen alcohol te drinken: er is geen veilige hoeveelheid alcohol.

Bron: Wikipedia, Berenburg.

Een Friese borrelplank

Met deze producten maak je makkelijk een Friese borrelplank of een cadeaupakket:

• een stuk nagelkaas en een jonge kaas uit de buurt;
• een paar plakjes suikerbrood met roomboter;
• een zakje dúmkes;
• voor wie drinkt een klein flesje berenburg, en voor wie niet drinkt bijvoorbeeld appelsap van een fruitteler.

Hoeveel je per persoon nodig hebt, lees je in borrelplank samenstellen. Wil je de kaas mooi presenteren? Kijk dan bij kaasplank samenstellen.

Waar koop je Friese streekproducten?

• Kaas: bij een kaaswinkel of op de markt. Ook buiten Friesland hebben kaaswinkels vaak nagelkaas.
• Suikerbrood, oranjekoek en dúmkes: bij de bakker. In Friesland zelf is de keus het grootst.
• Berenburg: bij een slijterij.
• Streekproducten van de boer: in een boerderijwinkel.

Bewaren

Nagelkaas bewaar je net als andere kaas goed verpakt in de koelkast. Lees ook kaas bewaren. Suikerbrood droogt snel uit: pak het goed in en eet het binnen een paar dagen, of vries plakken in. Koekjes bewaar je droog in een afgesloten trommel.

Zoek je een kaaswinkel, bakker of slijterij in Friesland of bij jou in de buurt? Met Smaakbuurt zoek je op plaats of postcode.